લાજવાબ મહારાષ્ટ્રીયન કઢી ની સરળ રીત નોંધી લો આજે જ


તમે ઘણા પ્રકારની કઢી ખાધી હશે પરંતુ આજે આપણે કંઈક અલગ જ સ્વાદ ની કઢી બનાવવા જઈ રહ્યા છીએ. આજે અમે તમને એવી રેસિપી વિશે વાત કરવા જઈ રહ્યા છીએ જે મહારાષ્ટ્રીયન કઢી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. જે સ્વાદમાં ખૂબ જ લાજવાબ હોય છે તો ચાલો નજર કરીએ તે રેસીપી કઈ છે.

જરૂરી સામગ્રી

  • 1 કપ ખાટું ઘાટ્ટુ દહીં
  • 3 ચમચી ચણા નો લોટ
  • 2 કપ પાણી
  • 1 ચમચી ઘી અથવા તેલ
  • 1/2 ચમચી આખા સરસવ ના દાણા
  • 1/2 ચમચી આખું જીરું
  • 2 લીલી મરચી કાપેલી
  • 6 કડી પાંદડા
  • એક ચપટી હળદર પાવડર
  • 2 ચમચી લીલાં ધાણા બારીક કાપેલા
  • નમક સ્વાદ અનુસાર


બનાવવા ની વિધિ

એક બાઉલમાં ખાટું દહીં અને ચણાનો લોટ અને થોડું પાણી નાખો અને ખૂબ જ સારી રીતે તેને મિક્સ કરી લો. તેને ચમચી અથવા તો તમારી આંગળીઓ વડે ખૂબ જ સારી રીતે મિક્સ કરી લો જેનાથી તે સારી રીતે બફાઈ જાય જો તેમાં ગોળીઓ બને તો તેમને તોડીને એકદમ સોફ્ટ રીતે ગોઠવી નાખો.

હવે એક પેન અથવા તો કડાઈમાં તેલ અથવા ઘી નાખીને ગરમ કરો. જ્યારે તેલ ગરમ થઈ જાય ત્યારે તેને ધીમી અને મધ્યમ આંચ પર કરી દો અને તેમાં સરસવના દાણા નાખીને તડકો લગાવી દો. હવે તેમાં જીરા ને પણ ભેળવી દો અને ત્યારબાદ લીલી મરચી અને આદુ અને કડી પાંદડાની સાથે નાખો અને ત્યારબાદ તેમાં કડી પાંદડાની સાથે નાખીને સારી રીતે ફ્રાય કરો.

તેને ચલાવતા 10 સેકન્ડ સુધી સારી રીતે હલાવો અને ત્યારબાદ તેમાં હળદર પાવડર અને હિંગ નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે તેમાથી અને ચણાના લોટના મિક્સરને પણ ભેળવી દો અને સારી રીતે હલાવીને મિક્સ કરી લો. તેમાં ખાંડ અને નમક ને નાખીને સારી રીતે ભેળવી દો અને 15 સેકન્ડ સુધી પકાવતા રહો.

કઢીને ખુબજ ધીમી આંચ પર પકાવવા માટે છોડી દો તેને થોડી થોડી વારે હલાવતા રહો જ્યાં સુધી તે ઘાટા ગ્રેવીમાં ના બદલાઈ જાય. હવે તમે વધુ સમય સુધી પકાવશો તો તે ઘણું ઘટી ગ્રેવી વાળી કઢી બની જશે. અહીં પર એકવાર ગ્રેવીને નાખીને તેમાં મસાલાઓ અને નમક સ્વાદ ની ચાખી લો હવે છેલ્લે તેમાં ઉપર ધાણા ના પાંદડા થી ગાર્નીશ કરો. હવે આચ જ બંધ કરી દો અને સર્વિંગ બાઉલમાં કઢી કાઢી લો. તેને ગરમાગરમ વાત અથવા તો મગ દાળ ની ખીચડી સાથે સર્વ કરો. સાથે તમે ઈચ્છો તો થોડા અથાણાં અને પાપડ સાથે પણ તેને સર્વ કરી શકો છો.

તમે અમારો આ લેખ રોજની ખબર - RojniKhbar.in ના માધ્યમ થી વાંચી રહયા છો.અમારા આ લેખ ને વાંચવા બદલ અમારી ટીમ આપનો આભાર માને છે.

જો તમને અમારો આ લેખ પસંદ આવ્યો હોય તો વધુ માં વધુ શેર કરી ને લોકો સુધી પહોંચાડો અને તમારો પ્રતિભાવ અમને જણાવો.....

આવી જ રસપ્રદ માહિતી મેળવવા માટે અમારા ફેસબુક પેજ લિંક ઉપર ક્લિક કરી ને લાઈક કરી શકો છો.

Post a comment

0 Comments